Şafak Çorbası

Nisan ayı bitmek üzere ama ülkemizin doğusundan kar haberleri geliyor! Havaların iyice soğuduğu bu güzel bahar günlerinde sıcacık çorbalar, yine sofralarımızın vazgeçilmez parçası oldu. Yapımı zaman almayan, bu lezzetli çorbayı pratikliği açısından hepinize öneririm.

Malzemeler :

3-4 adet olgun domates, rendelenmiş

1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası

1 su bardağı oda sıcaklığında süt

2 tepeleme yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı tereyağ

1 yumurta sarısı

4 su bardağı sıcak su (varsa et suyu)

tuz

Üzeri için :

Biraz rendelenmiş kaşar peyniri

Yağ ile unu pembeleşinceye kadar kavuralım. Salçayı da ekleyip bir dakika daha kavuralım. Rendelenmiş domatesleri ilave edip 2-3 dakika daha kavuralım. Sıcak suyu ekleyip, tuzunu ayarlayalım. Ara ara karıştırarak kısık ateşte 10 dakika kaynatalım. Yumurta sarısı ile oda sıcaklığındaki sütü çırpın bir kasede iyice çırpalım ve kaynamakta olan çorbaya yavaş yavaş ilave edelim. Çorbayı kaynatmadan biraz daha pişirelim ve ocağı kapatalım. Tabakların üzerine kaşar peyniri rendesi ile sıcak sıcak servis yapalım.